如何炒鱼

1. 准备食材，将鱼洗净，切片或者切段备用，2. 准备调料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜等，3. 烧热锅，加入适量油，油热后放入鱼片煎至两面微黄，4. 加入葱姜蒜炒香，再倒入调料翻煮，5. 加入适量水，盖上锅盖慢炖5分钟，6. 最后撒上葱花和香菜即可出锅。