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炸酱是一种传统的中国调味料，通常用于烹制炒饭、面条等菜肴，以下是制作炸酱的简短步骤：
1、将肉末或豆鼓炒香；
2、加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、料酒、生抽、老抽等调料炒匀；
3、最后加入适量的水或高汤调整稠度即可。
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