怎样做鲳鱼好吃

鲳鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一些制作鲳鱼的技巧：

1、选用新鲜的鲳鱼，新鲜的鲳鱼肉质鲜美，色泽鲜艳，没有异味，在挑选时，可以观察鱼眼是否明亮、鳞片是否光亮、鱼肉是否有弹性等。

2、切片时要切薄而不切碎，这样可以保证烹调时间更短，口感更好。

3、在腌制时加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，可以去腥增香。

4、烹调时可以用姜丝、葱段等调料一起爆炒，这样可以增加风味。