鱼香肉丝是什么肉

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统菜肴，主要由猪肉、木耳、红萝卜等食材制作而成，虽然名字中带有“鱼香”，但实际上这道菜并不含有鱼类成分，鱼香味道的来源主要是用泡辣椒、蒜末、姜末等调料炒制而成，这些调料赋予了菜肴独特的味道，鱼香肉丝并不是用鱼做的肉丝，而是用猪肉制作的肉丝。