怎样做杯子蛋糕

1、准备材料：鸡蛋4个，砂糖100克，低筋面粉150克，泡打粉1茶匙，牛奶20毫升，香草精少许，黄油适量。

2、鸡蛋分离：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

3、搅拌均匀：将蛋黄与砂糖混合搅拌至糖溶化，再加入牛奶、香草精搅拌均匀。

4、筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、加入蛋白：用手动或电动搅拌器将蛋白搅打至泡沫状，分次加入剩余的砂糖继续搅打至硬性发泡。

6、融合蛋清：将打好的蛋清分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，确保蛋白和蛋黄糊完全融合。

7、倒入杯子：将蛋糕糊倒入杯子中，用手或者抹刀抹平表面。

8、烤制：预热烤箱至180摄氏度，将杯子蛋糕放入烤盘中，上下火烤制约20-25分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。

9、冷却脱模：取出杯子蛋糕放至室温下自然冷却，然后脱模即可。

10、装饰：可用奶油、水果等进行装饰，即可享用美味的杯子蛋糕。