江团是什么鱼

江团，又称鳜鱼、桂花鱼、鳜鱼科，学名为Colossoma bracteatum,是鳜科鱼类中的一种，它原产于中国的长江流域，主要分布在长江、珠江等水域，江团因其生长迅速、味道鲜美而广受欢迎，是中国著名的淡水养殖品种之一。

江团体型较大，成年鱼长约30厘米左右，最大可达80厘米，它们的头部较小，眼睛突出，鳞片细小，尾鳍发达，江团的体色呈灰褐色，背部颜色较深，腹部较浅，它们有着非常漂亮的外观，尤其是在阳光下，其金黄色的眼圈和鳃盖更为明显。

江团是一种肉食性鱼类，以小鱼、虾、蟹、蚌等为食，它们在捕食时会形成一群群游动，相互追逐，捕食效率较高，江团的繁殖能力也很强，每年能繁殖2-3次，每次产卵量可达到数千枚。

江团在中国的养殖历史悠久，已有上千年的历史，随着人们对美食的需求不断提高，江团的养殖规模也在不断扩大，江团已经成为中国淡水鱼类市场的一大主流品种，江团还被出口到其他国家，如美国、加拿大等，受到了国外消费者的喜爱。

江团是一种美味可口、营养丰富的鱼类，具有很高的经济价值，江团的养殖也带动了相关产业的发展，为中国的渔业经济做出了重要贡献。