怎样烙茄子饼

烙茄子饼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

1、准备食材：茄子、面粉、鸡蛋、葱花、盐、水。

2、将茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

3、将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

4、将茄子片捞出，沥干水分，放入面糊中拌匀。

5、在平底锅中加入适量的油，烧热后将茄子糊放入锅中，用小火烙至两面金黄，表面酥脆即可出锅。

6、可以根据个人口味撒上葱花或者其它调料增加口感。