怎样自制豆豉

要自制豆豉，您需要以下材料：黄豆、盐巴、麦曲霉，将黄豆洗净并浸泡在水中，至少24小时，将黄豆放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢煮烂，大约需要4-6小时，把煮烂的豆子捞出来放在干净的布上，让其自然冷却至温热状态，然后加入适量的盐巴和麦曲霉，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，把豆豉放在通风干燥的地方保存即可，注意不要让豆豉受潮或者受到阳光直射。