肉沫茄子怎么做

肉沫茄子是一道美味可口的家常菜，做法简单，下面将详细介绍如何制作肉沫茄子。

所需材料：

1、茄子2根

2、猪肉馅200克

3、葱姜蒜适量

4、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉适量

5、植物油适量

步骤：

1、将茄子洗净，切成长条状，再对半切开；备用。

2、烧一锅热水，将茄子放入锅中焯水，煮至茄子的变软，捞出备用。

3、另起一锅，倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4、加入猪肉馅翻炒至熟透，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，炒匀。

5、将炒好的肉馅填入茄子中，抹匀。

6、锅中加入适量的水，盖上锅盖，将火候调至中小火，炖煮约10分钟，让茄子充分吸收肉馅的味道。

7、最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，关火，即可出锅装盘。

肉沫茄子制作完成，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐食用。