酸奶和酸牛奶有什么区别

酸奶和酸牛奶实际上是同一种食品，只是叫法不同，酸奶是通过将牛奶加热至一定温度后，加入酸性菌种进行发酵制成的，而酸牛奶是在酸奶的基础上，对牛奶再次进行巴氏***菌处理，使其具有较长的保质期，两者在营养成分上没有明显区别，但口感和保存时间略有不同，酸奶和酸牛奶可以互相替代食用。