怎样做凉拌腐竹

凉拌腐竹是一道美味健康的凉菜，下面是简单的做法：

材料：

- 腐竹：适量

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 蒜瓣：3瓣

- 香菜：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 花生油：适量

步骤：

1、将腐竹泡发至软化，切成适当长度备用。

2、黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒洗净，去皮切丝或小块。

3、将蒜瓣剁成末，香菜切碎备用。

4、热锅加入适量花生油，放入蒜末爆香。

5、加入蔬菜翻炒均匀，加入适量生抽、醋、糖、盐调味，炒至熟透。

6、将炒好的蔬菜倒入腐竹中拌匀即可。

7、最后撒上香菜碎即可食用。

温馨提示：

1、腐竹泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

2、可以根据个人口味调整调料的用量。