银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

要制作既粘稠又美味的银耳莲子羹，你需要以下材料：银耳20克、莲子50克、冰糖适量、水适量，以下是详细的制作步骤：

1、将银耳提前泡发，泡发后洗净撕成小块备用。

2、莲子去芯，用清水浸泡2小时，浸泡时间过长会导致莲子变软。

3、把泡好的银耳和莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水，水量要比材料的重量多一些，以便于煮熟。

4、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时，直到银耳和莲子都熟透，期间可以适当搅拌，防止粘锅。

5、最后加入适量的冰糖调味，根据个人口味可适当增减，继续小火炖煮至冰糖完全溶解，呈现出羹状即可关火。

6、等羹汤稍微冷却后，倒入碗中即可享用。

这样做出来的银耳莲子羹口感细腻、粘稠，味道清甜可口，注意不要加入过多的水，否则羹汤会稀薄；也不要加入过多的冰糖，以免影响口感。