怎样做大盘鸡好吃

要做出美味的大盘鸡，首先需要准备好以下食材：一只整鸡、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜和葱花，按照以下步骤操作：

1、准备鸡肉：将鸡洗净，剁成块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2、炒香调料：锅里放油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香，再加入葱段和姜丝翻炒出香味。

3、加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入适量的生抽和老抽继续翻炒至上色。

4、加入蔬菜：将土豆和胡萝卜切成块，洋葱切丝，放入锅中，加入适量的白糖和盐调味，翻炒均匀。

5、炖煮：加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，约20-30分钟，直到鸡肉和蔬菜熟透。

6、出锅装盘：最后撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1、鸡肉要先腌制一下，这样更入味。

2、炒香调料时要用大火，以便更好地将香味释放出来。

3、炖煮时要注意火候，避免水分糊锅。

4、根据个人口味调整调料比例。