怎样做酱咸菜

酱咸菜是一种美味可口的下饭菜，制作起来非常简单，以下是制作酱咸菜的步骤：

1、准备食材：新鲜的大白菜、食盐、白糖、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香葱等。

2、洗净大白菜，切成适当大小的块状，放入盆中。

3、加入适量的食盐，揉搓均匀，腌制10-15分钟，使大白菜出水。

4、将出水的大白菜挤干水分，然后加入适量的白糖、干辣椒、花椒、切好的生姜和大蒜、香葱段，搅拌均匀。

5、将搅拌好的大白菜放入干净的密封罐中，确保每一块大白菜都裹上调料。

6、将密封罐放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约经过3-5天的时间，酱咸菜就可以食用了。

7、最后可以根据个人口味，加入一些鸡精、豆瓣酱等调料，增加口感。

这样一道美味的酱咸菜就制作完成了，简单易学，快来尝试吧！