gi值是什么意思

GI值是指某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应，GI值越高，说明这种食物会使血糖升高的速度越快，反之则越慢，高GI值的食物会导致血糖波动大，低GI值的食物会稳定血糖，减肥，保护皮肤。