牛肉怎么做好吃又简单

牛肉是一种非常受欢迎的食材，无论是烧烤、炖煮、炒菜还是制作牛肉面、牛肉饭等，都是非常好的选择，下面就为您介绍一种简单又好吃的牛肉做法：红烧牛肉。

【红烧牛肉】

所需材料：

1、牛肉500克

2、生姜3片

3、大葱1根

4、大蒜3瓣

5、生抽、老抽各适量

6、细砂糖2汤匙

7、料酒2汤匙

8、清水适量

9、盐适量

10、八角2颗

11、香叶2片

12、干辣椒3个(可选)

步骤：

1、将牛肉切成2-3厘米见方的块状，用清水浸泡半小时，去血水备用。

2、生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3、烧一锅热水，将牛肉焯水去腥，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量的油，放入砂糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫时，加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

5、加入牛肉块，继续翻炒至表面微黄。

6、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛肉上色。

7、加入足够的清水，水量要没过牛肉。

8、加入八角、香叶、干辣椒(如喜欢辣味可加入),盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮1小时左右，至牛肉变得软烂。

9、最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整即可。

10、转大火收汁，待汤汁浓稠，关火，出锅装盘即可。

温馨提示：

1、牛肉选用肥瘦相间的部位出色的/卓越的/优异的/杰出的，如牛腩、牛腱子等。

2、炖煮过程中要注意观察水量，如水分快干时需及时加水。

3、根据个人口味可以加入一些香料和调料，如花椒、豆瓣酱等，增加口感。