如何制作豆腐乳

豆腐乳是一种美味的发酵食品，具有独特的口感和营养价值，制作豆腐乳的过程相对简单，只需几个基本步骤，以下是如何用40字简短回答以上内容的问题：

1、准备食材：黄豆、米、曲霉、糖、盐等。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡至软化。

3、磨浆：将黄豆磨成浆状。

4、煮浆：加热豆浆至85°C左右，煮沸10分钟。

5、加曲霉：将曲霉加入煮熟的豆浆中，搅拌均匀。

6、加糖、盐：根据口味添加适量糖和盐。

7、发酵：将混合物倒入密封容器中，放置在阴凉处发酵约15天。

8、装瓶：发酵完成后，将豆腐乳装入干净的瓶子中，密封保存。

这个简短回答并未涵盖所有细节，如需更详细的制作方法，请参考原问题中的详细解答。