如何制作凉面

1、准备食材：面粉、水、盐，将面粉加入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成面团，再将面团盖上湿布，醒发20分钟。

2、擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖将面剂擀成薄片，厚度约为2毫米。

3、煮面：将擀好的面片放入开水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

4、配料：可以根据个人口味准备黄瓜丝、豆芽、熟鸡蛋等蔬菜和肉类。

5、拌面：将煮熟的面条与蔬菜、肉类拌匀，加入调料(生抽、老抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油等)拌匀即可。

6、上桌：将拌好的凉面盛入盘中，撒上葱花或芝麻点缀，即可享用。