怎样做酸菜白肉

酸菜白肉是一道非常经典的川菜，下面是制作方法：

材料：五花肉500克，酸菜200克，生姜3片，大葱2根，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒1茶匙，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

将五花肉切块，用开水焯水去腥味，然后捞出备用。

酸菜用清水洗净，切成小段备用。

锅中加入适量油，放入糖小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。

加入五花肉块，大火翻炒至肉色变白。

加入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽和花椒继续翻炒均匀。

加入酸菜段，翻炒均匀后加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖至汤汁浓稠，酸菜熟透即可出锅。

就是酸菜白肉的制作方法，希望对你有所帮助。