怎样清炖羊排

清炖羊排是一道美味可口的菜肴，下面是制作步骤：

1、准备食材：羊排、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和清水。

2、将羊排放入开水中焯水，捞出备用。

3、在锅中加入适量的清水，放入焯过水的羊排、姜片和葱段，再加入适量的料酒。

4、开大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫。

5、当羊肉变得软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

6、最后撒上一些香菜或者葱花点缀即可上桌享用。

注意事项：

1、焯水时不要过长时间，否则会影响口感。

2、炖煮过程中要保持小火，这样可以更好地保留羊肉的味道和营养成分。

3、如果口味偏重，可以适当增加调料的用量。