草鱼怎么做

草鱼怎么做？

1、准备材料：草鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

2、草鱼处理：草鱼去鳞、去内脏、去鳃、去头尾，洗净后切段备用。

3、腌制草鱼：在草鱼段中加入生姜片、葱段、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、热油煎草鱼：锅里加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的草鱼段，用中小火将两面煎至微黄色，捞出备用。

5、炒调料：锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香，再加入适量的料酒、食盐、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

6、煸炒草鱼：将煎好的草鱼段放回锅中，加入适量的水(没过草鱼即可),盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

7、收汁：打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠，最后撒上葱花点缀。

8、出锅装盘：将煸炒好的草鱼盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1、草鱼煎时要用中小火，避免煎糊。

2、焖煮草鱼时要观察水量，不要让水煮干。

3、收汁时要注意火候，避免烧焦。