双皮奶是什么东西

双皮奶是一种广东传统甜品，主要原料为牛奶、糖和蛋白，制作过程中，首先将牛奶煮沸，然后加入糖搅拌至糖完全溶解，用纱布或滤网过滤掉牛奶中的杂质，将过滤后的牛奶倒入另一个碗中，在另一个碗中，将蛋白打发至泡沫状，然后慢慢加入过筛的糖，继续搅拌至糖完全溶解，将过滤好的牛奶倒入打发好的蛋白中，轻轻搅拌均匀，使蛋白包裹在牛奶表面，将混合好的液体倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到液体变得浓稠，将双皮奶倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固即可。

双皮奶口感细腻滑嫩，味道香甜可口，具有一定的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、C等多种维生素，常喝双皮奶可以滋补身体、养颜美容、增强免疫力等功效。