怎样做烧排骨

烧排骨是一道美味可口的家常菜，下面是制作烧排骨的简短步骤：

1、准备材料：猪肋排500克、生姜3片、大葱2根、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、细砂糖2汤匙、料酒2汤匙、清水适量、食盐适量、胡椒粉适量。

2、准备工作：将猪肋排洗净，切成2厘米左右的小块，用料酒和姜片腌制20分钟去腥味。

3、烧水焯排骨：锅中加入足够的水，烧开后放入腌制好的排骨，焯水去除血水和杂质，捞出备用。

4、炒香调料：锅中加入适量的油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色，然后加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒出香味。

5、加入排骨翻炒：将焯好水的排骨加入锅中，翻炒均匀，让排骨表面都裹上糖色。

6、倒入调料：加入生抽、老抽、适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让排骨充分入味。

7、检查口感：最后打开锅盖，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再次翻炒均匀，检查口感是否满意。

8、出锅装盘：将烧好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。