酱茄子怎么做

酱茄子是一道美味可口的家常菜，下面为您介绍简单易学的酱茄子做法。

所需材料：

* 茄子(两个)

* 葱姜蒜(适量)

* 豆瓣酱(两勺)

* 酱油(一勺)

* 糖(一勺)

* 盐(适量)

* 水淀粉(适量)

* 食用油(适量)

步骤：

1、将茄子洗净切成条状，放在盐水中浸泡片刻，去除苦味；

2、热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀；

4、加入适量的水，放入糖、酱油、盐调味，煮至浓稠状；

5、将煮好的酱汁倒入煎好的茄子上，翻炒均匀即可。

温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量，为了保持茄子的鲜嫩口感，可以在煎茄子前先用微波炉加热一下。