怎样蒸包子不塌

要蒸包子不塌，首先要选择合适的面团，用高筋面粉和酵母发酵，使面团有足够的弹性，包好的包子要放在蒸笼里留有一定的空间，避免挤压，蒸包子的火候也很重要，中小火慢慢蒸，让包子熟透而不至于突然遇热膨胀，蒸好后不要马上打开锅盖，可以等待5分钟再开，这样包子更不容易塌陷。