怎样焯藕又脆又白

首先将藕洗净，去皮，切成适当大小的块状，然后将切好的藕放入沸水中焯烫，时间不宜过长，大约1-2分钟即可，接着捞出藕块，放入冰水中浸泡，这样可以使藕块更加脆嫩，最后沥干水分，撒上适量的盐和白胡椒粉即可食用，这样做出来的藕片口感鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用。