孜然羊肉怎么炒

孜然羊肉是一道非常受欢迎的川菜，其特点是香气浓郁、味道麻辣，下面是一种简单的炒孜然羊肉的做法：

原料：

羊肉500克

孜然适量

干辣椒适量

大蒜适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

步骤：

将羊肉切成薄片，然后用料酒、生抽和盐腌制15分钟。

在锅中加入油，热油后加入切好的姜片和蒜末炒香。

当姜片和蒜末变成金黄色时，加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。

在羊肉片变色后，加入孜然粉和干辣椒段，继续翻炒均匀。

当孜然和辣椒的味道开始出来时，加入适量的白糖和生抽调味，再翻炒均匀。

最后加入适量的老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

孜然要根据个人口味增减，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

羊肉要选新鲜的，口感才会更好。

炒制的过程中要注意火候，避免炒糊。

希望这个答案对你有所帮助！