怎么做红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道美味可口的菜肴，做法如下：

准备材料：新鲜甲鱼一只，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水适量。

步骤：

将甲鱼洗净，切块备用。

锅里加水烧开，放入甲鱼焯水去腥，捞出备用。

锅中加入适量油，放入砂糖小火翻炒至溶化，呈红色。

加入姜片、葱段翻炒出香味。

倒入焯过水的甲鱼块，翻炒均匀，让每块甲鱼都裹上糖色。

加入料酒、生抽、老抽，翻煮几分钟让甲鱼充分吸收调料的味道。

倒入足够的热水，水量要没过甲鱼，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，期间可以适当翻动，防止糊锅。

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

这就是红烧甲鱼的做法，简单又美味，你也可以尝试一下哦！