怎样做羊肉丸子

羊肉丸子是一道美味的中式菜肴，制作起来非常简单，以下是制作羊肉丸子的步骤：

1、准备食材：新鲜羊肉500克，剁碎；大葱1根，切末；生姜3片，切末；大蒜3瓣，切片；淀粉适量；鸡蛋1个；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；香油适量。

2、将羊肉放入大碗中，加入剁碎的大葱、姜末、蒜片、盐、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，然后将淀粉倒入肉馅中，继续搅拌至肉馅粘稠，最后打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、将搅拌好的肉馅分成若干份，用手搓成小丸子形状，注意不要让肉馅太湿，否则在煮的时候容易散开。

4、烧一锅热水，水开后将肉丸子放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止肉丸子粘在一起，等到水再次翻滚后，加入一片切好的姜片，继续煮5分钟。

5、捞出煮好的肉丸子，放入碗中备用，另起一锅，加入适量的水，放入刚刚捞出的姜片，再加入一些料酒、盐和白胡椒粉，煮沸后转小火炖10分钟，让汤汁更加浓郁。

6、将炖好的汤汁倒入装有肉丸子的碗中，即可食用。

注意事项：

1、羊肉要选择新鲜的，口感才会更好。

2、肉馅搅拌时要注意不要加太多水，否则肉丸子容易散开。

3、煮肉丸子时要用筷子轻轻搅动，防止粘在一起。

4、汤汁的味道可以根据个人口味调整，可以加入更多的调料或者蔬菜。