广式香肠和腊肠的区别

广式香肠和腊肠的区别主要在于制作工艺、原料和口感，广式香肠以瘦肉、猪腰肝等为主要原料，采用混合打肉、填充料后进行蒸煮熟制，口感鲜嫩，味道浓郁，腊肠则主要以猪后腿肉为原料，先用盐、白糖、五香粉等腌制，再灌入肠衣中风干或熏制，口感咸香，烟熏味浓，广式香肠的脂肪含量较低，适合快炒或炖汤；腊肠脂肪含量较高，更适合烧烤或切片食用。