如何炖鲅鱼

1. 准备一条新鲜的鲅鱼，清洗干净，2. 在鱼身上划几刀，方便入味，3. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒烧开，再将鱼放入锅中，4. 炖煮约10分钟，待鱼熟透后捞出，5. 将锅中的汤倒出备用，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，6. 加入之前煮鱼的汤，放入酱油、糖、盐、味精调成汁，再将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟即可。