白木耳怎么煮才能软烂粘稠

要让白木耳煮得软烂粘稠，可以采取以下方法：

将干白木耳提前浸泡至少4小时，使其充分吸水膨胀，泡发后，用手撕成适当大小的块状。

把泡好的白木耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可不时翻动，防止粘锅。

炖煮约1.5-2小时，直至白木耳变得柔软、透明且有弹性，期间可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材一起炖煮。

用漏网捞出白木耳，沥干水分，然后放入搅拌机中搅打成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以直接使用搅拌机绞碎，不用再煮。

通过以上步骤，白木耳就能煮得软烂粘稠了。