怎么区别鸡蛋的好坏

外壳 :新鲜的鸡蛋外壳通常会呈现出光滑、均匀的颜色，且表面没有明显的瑕疵或损伤，如果外壳出现裂纹、破损或者颜色异常，那么这个鸡蛋可能已经不新鲜了。

蛋黄和蛋白 :新鲜的鸡蛋蛋黄应该为鲜艳的橙色或者红色，并且蛋白应该透明而且紧实，如果蛋黄变色或者过软，蛋白稀薄或者凝固，那么这个鸡蛋可能已经不再新鲜。

气味 :新鲜的鸡蛋应该没有任何异味，如果你闻到任何不寻常的气味，例如腐臭味，那么这个鸡蛋可能已经变质。

触感 :你可以通过轻轻摇动鸡蛋来检查它是否新鲜，新鲜的鸡蛋在内部应有轻微的移动感觉，如果鸡蛋静止不动，那么它可能已经不新鲜了。

只通过外观无法完全确定一个鸡蛋是否新鲜，最好的方式是将它煮熟后尝一下，新鲜的鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养价值也高。