甘油二酯是什么

甘油二酯是一种脂肪酸被羟基取代的结构脂质，是一类甘油三酯中的一种，它是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，是公认安全(GRAS)的食品成分 ，近年来发现，膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂等作用，因而受到广泛的关注 。