清炖排骨怎么炖

清炖排骨是一道简单易学的家常菜，下面介绍一下具体步骤：

1、准备材料：排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

2、将排骨洗净，焯水去血沫备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4、加入焯好水的排骨煸炒至表面变色。

5、加入适量的料酒和清水，水量要覆盖过排骨。

6、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时左右，直到排骨变得软烂入味。

7、根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1、焯水时要注意时间不要过长，否则排骨会变硬。

2、炖煮时火候要掌握好，不要太大或太小，以免影响口感。

3、如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加一些淀粉水勾芡。