怎样制作鱼香肉丝

1、准备食材：猪里脊肉200克，木耳、胡萝卜、红椒各适量，葱姜蒜切末。

2、切肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、切蔬菜：木耳泡发后撕成小块，胡萝卜和红椒切丝备用。

4、炒肉丝：锅里放油，烧至五成热时加入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，捞出备用。

5、炒底味：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入泡发好的木耳翻炒。

6、加入蔬菜：将胡萝卜丝和红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

7、调味：加入酱油、糖、醋、盐、料酒、生抽和淀粉水，翻炒均匀，使调料完全融入。

8、加入肉丝：将炒好的肉丝放回锅中，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

9、出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

10、装盘：将鱼香肉丝盛入盘中，即可享用。