怎样做天麻炖鸡

天麻炖鸡是一道美味的养生汤品，具有滋补养颜、益气养血的功效，下面是制作天麻炖鸡的简短步骤：

1、准备材料：一只去内脏的鸡(约1.5公斤),天麻、枸杞、红枣、姜片、大葱、料酒、盐。

2、天麻提前泡发，切片备用；枸杞、红枣洗净备用；姜片切片，大葱切段。

3、鸡洗净，剁成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

4、烧一锅热水，将焯好水的鸡块、姜片、大葱段倒入锅中，加入足够的水量，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入料酒，转小火炖煮1小时左右，至鸡肉熟烂。

6、加入天麻片、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟，至天麻熟透，营养成分充分溶解。

7、最后加入适量的盐调味，即可关火，倒入容器中冷却。

8、食用时可将天麻炖鸡倒入碗中，加入热汤，撒上葱花点缀。

注意：天麻炖鸡中的天麻需要提前泡发，否则炖不烂，鸡肉选用土鸡效果更佳。