怎样炖猪排骨

炖猪排骨是一道美味可口的家常菜，下面是简单的步骤：

1、准备食材：猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。

2、将猪排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

3、在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的猪排骨翻炒均匀。

4、加入适量料酒，翻炒至酒精挥发，然后倒入足够的清水，水量要没过排骨。

5、加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

6、炖煮约30-40分钟，直至排骨熟软入味，期间可以翻动几次以保证均匀受热。

7、最后检查汤汁浓稠度，如有需要可加入适量水淀粉勾芡，再炖煮几分钟即可。

8、出锅前撒上葱花点缀，即可享用美味的炖猪排骨。