如何制作大虾

1、准备材料：新鲜的大虾、大蒜、生姜、葱、香菜、生抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉和食用油。

2、处理大虾：将大虾剪去虾须和虾脚，剪开虾背，去掉虾线，用清水冲洗几次，沥干水分备用。

3、腌制大虾：在一个大碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、辣椒粉和淀粉，搅拌均匀，将腌制好的大虾放入碗中，用手抓匀，让每个大虾都裹上调料，腌制20分钟。

4、准备蔬菜：大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，葱切成段，香菜切成末。

5、炒制大虾：烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的大虾逐个放入锅中，用中小火将大虾煎至两面微黄，捞出备用。

6、炒制蔬菜：锅中留底油，放入蒜蓉、姜丝、葱段翻炒出香味，再加入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾充分吸收蔬菜的味道。

7、出锅装盘：最后撒上香菜末，翻炒均匀后即可出锅装盘，趁热享用。

这样一道美味可口的大虾就制作完成了。