怎样做糖醋鱼块

糖醋鱼块是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感酸甜可口，下面是制作糖醋鱼块的简短步骤：

1、准备材料：草鱼一条(约500克),生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，淀粉适量，鸡蛋1个，料酒、白醋、白糖、生抽、盐各适量。

2、处理鱼肉：将草鱼宰***、去鳞、去内脏、洗净，切成2厘米见方的鱼块，用料酒、盐腌制10分钟。

3、蛋液裹鱼块：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的鱼块放入蛋液中，使鱼块均匀裹上蛋液，然后在淀粉中滚一下，使其表面均匀粘上一层淀粉。

4、炸鱼块：烧热油锅，油温至6成热时，放入裹好蛋液和淀粉的鱼块，炸至金黄色捞出备用。

5、炒糖醋汁：锅中留少许底油，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣爆香，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖浆。

6、加入调料：倒入适量生抽、白醋，翻炒均匀，然后加入适量水，煮沸后转小火炖5分钟，让汁变得浓稠。

7、收汁：将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁，然后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的糖醋鱼块就制作完成了。