如何做凉皮

1、准备材料：面粉、水、盐，将面粉和适量的水混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2、将面团擀成薄片，用刀切成细条，然后放入锅中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3、准备调料：蒜泥、香菜、芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油等，将调料混合均匀，作为蘸料。

4、将煮熟的凉皮放入碗中，加入调料，拌匀即可食用，可以根据个人口味调整调料的比例。