如何在家做豆腐

在家做豆腐其实非常简单，只需要准备一些基本的材料和工具，就可以在短时间内享受到新鲜的豆腐，下面是详细的步骤：

所需材料：

黄豆 :500 克

石膏粉或者盐卤(粗盐) :50 克

大碗或深盆：1个

滤网或细纱布：2-3 个

勺子或筷子：1把

凉水：适量

步骤：

浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，加入足够的凉水，让黄豆充分浸泡，至少需要浸泡8小时以上，甚至一整夜，这样可以让黄豆吸满水分，更容易磨成细腻的豆浆。

磨制豆浆：浸泡好的黄豆用搅拌机或者石磨磨成豆浆，如果没有搅拌机，可以用手动的石磨来磨，虽然比较费力，但是磨出来的豆浆口感更好。

煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，注意要不断搅拌，防止豆浆糊底，然后转小火继续煮10分钟左右，这样可以进一步将豆浆中的蛋白质凝固。

过滤豆渣：将煮好的豆浆倒入滤网或细纱布中，用手轻轻压挤出多余的水分，然后让豆渣在漏斗或者纱布上自然沉淀，去掉豆渣。

凝固豆腐：将沉淀好的豆浆倒回锅中，再次用小火加热，此时加入石膏粉或者盐卤(粗盐),搅拌均匀，然后关火，让豆浆静置10-15分钟，待豆浆凝固成豆腐块即可。

切豆腐：用刀沿着豆腐的边缘切开，然后再从中间横向切一刀，就能将豆腐切成大小合适的块了。

就是在家制作豆腐的基本步骤，虽然过程稍微有些繁琐，但是做出的豆腐口感鲜美，营养丰富，绝对值得一试。