如何做肉包子

肉包子是一种非常受欢迎的中式面点，下面是制作肉包子的简要步骤：

1、准备材料：面粉、酵母、水、猪肉馅、生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。

2、和面：将面粉、酵母、水混合搅拌成光滑的面团，盖上湿布发酵约1小时至面团体积膨胀一倍。

3、制作馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末、葱末，倒入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，顺同一个方向搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

4、分割面团：将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，然后分成若干等份，每份擀成一个圆形的薄皮。

5、包馅：将一份面皮放在手心，放入适量馅料，用手指捏住面皮边缘，逐渐向中心推进，将馅料包裹在面皮里，最后捏紧收口，成为一个馒头形状。

6、发酵：将包好的肉包子放在蒸笼或烤盘上，保持一定间距，再次盖上湿布或保鲜膜发酵约30分钟至面团体积明显膨胀。

7、蒸煮：锅中加水烧开，放入蒸笼或烤盘，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，直至肉包子熟透即可。

8、出锅：关火后，等待5分钟后再打开锅盖，将肉包子取出，装盘食用。

这样，美味的肉包子就制作完成了。