如何做嫩豆腐

知识问答 2026-11-12 13:00:57 来源：互联网

要制作嫩豆腐，首先将新鲜的豆浆倒入锅中，加热至80°C左右，然后搅拌均匀，将锅离火，持续搅拌约15分钟，使豆浆中的蛋白质凝固成块，将豆浆倒入过滤网中，去除残渣，得到豆腐脑，待豆腐脑冷却至常温后，切成块或条状，即可享用美味的嫩豆腐。