牙签肉怎么做简单又好吃

牙签肉是一道美味可口的菜肴，制作简单又好吃，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪里脊肉 300克

- 大葱 1根

- 生姜 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

- 牙签适量

步骤：

1、将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打几下，使其变得更加松软。

2、在一个大碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料，将猪里脊肉放入腌料中，腌制20分钟至入味。

3、将大葱切成段，姜切成片备用，在锅中倒入适量油，烧热后加入葱段和姜片爆香，然后加入腌好的猪肉翻炒至变色。

4、加入少量水，盖上锅盖焖煮约5分钟至汁水收干，最后加入水淀粉勾芡即可。

5、将炒好的肉装盘，用牙签固定成小块即可食用。

温馨提示：

1、如果觉得猪肉不够嫩滑可以在腌制的时候加入一些苏打粉或酵母粉。

2、在炒肉的时候火候要掌握好，避免过度焦糊或过于生涩。