怎样烧鳝丝

烧鳝丝是一道美味可口的家常菜，下面是制作方法：

1、准备好鳝鱼、姜蒜末、红椒段、青椒段、葱花、生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉和食用油。

2、将鳝鱼去头去尾，洗净后切成细丝，用盐和料酒腌制10分钟。

3、在腌制好的鳝鱼丝中加入适量的淀粉拌匀，使鳝鱼丝更加嫩滑。

4、烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，再加入红椒段和青椒段翻炒均匀。

5、接着加入少许生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，煮沸后倒入腌制好的鳝鱼丝，用中小火慢慢炖煮至鳝鱼丝变色。

6、最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道美味的烧鳝丝就做好了！