怎样炖排骨好吃又简单

炖排骨是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单又好吃的炖排骨做法：

所需材料：

1、排骨500克

2、生姜3片

3、大葱1根

4、大蒜3瓣

5、生抽、老抽各适量

6、冰糖30克

7、料酒适量

8、清水适量

9、盐适量

10、香叶2片

11、八角2颗

12、油适量

步骤：

1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3、烧热锅，加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫时，加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

4、加入焯水过的排骨块，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

5、加入料酒，翻炒均匀，去腥味。

6、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

7、加入足够的清水，水量要没过排骨，再加入香叶、八角。

8、大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1小时左右，直至排骨熟软。

9、最后加入适量的盐调味，收汁即可。

温馨提示：

1、炖排骨时要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的排骨才会更加鲜嫩可口。

2、根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽的比例，也可以加入一些五香粉等调料增加口感。