怎样做糍粑鱼

糍粑鱼是一道具有云南特色的美食，主要是以新鲜的鱼为主要食材，通过独特的制作工艺，使其口感糯软，味道鲜美，下面是制作糍粑鱼的简短步骤：

1、准备材料：新鲜的鱼(如鲫鱼、黄鳝等)、糯米粉、食盐、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2、处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用，在鱼肉上撒上适量的食盐、料酒，腌制10分钟。

3、准备馅料：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒等剁成末，与腌制好的鱼肉混合均匀，制成馅料。

4、包裹糯米粉：将馅料放入糯米粉中，用手抓捏均匀，使每个馅料都裹上一层糯米粉。

5、蒸煮：将裹好糯米粉的馅料放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直至熟透。

6、出锅：将蒸好的糍粑鱼取出，稍微晾凉后切片，即可食用。