怎样腌鱼块

腌鱼块是一道简单又美味的家常菜，下面将为您介绍如何腌制鱼块。

所需材料：

1、鱼肉(草鱼、鲫鱼等)500克

2、生抽25毫升

3、老抽15毫升

4、细盐适量

5、白糖25克

6、料酒25毫升

7、姜片3片

8、蒜瓣3个

9、香菜适量

10、葱适量

11、水淀粉适量

12、油适量

步骤：

1、将鱼肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。

2、在腌好的鱼块中加入生抽、老抽、白糖、姜片、蒜瓣，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、在腌好的鱼块中加入适量的水淀粉，使鱼块表面均匀粘上一层薄薄的淀粉浆。

4、在锅中加入足够的油，烧至五成热时，将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5、在锅中留少许底油，加入切好的葱段和姜片爆香，然后加入适量的水，煮开后转小火炖10分钟。

6、将炖好的汤汁倒入装有炸好鱼块的碗中，撒上香菜即可。