糖醋鲤鱼怎样做

糖醋鲤鱼是一道具有酸甜味的经典菜肴，将鲤鱼洗净去鳞、去内脏，切成块状，在鱼块中加入适量的盐、料酒和蛋液，搅拌均匀腌制10分钟，将腌制好的鱼块裹上面粉炸至金黄色捞出备用，在锅中加入糖、醋、番茄酱、姜片、葱段、蒜末等调料，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，使鱼块充分吸收糖醋汁，最后撒上葱花即可出锅装盘。